Ce poate și ce nu poate fi consumat cu gastrită? - Reguli de nutriție

Nutriția terapeutică pentru gastrită reduce disconfortul și durerea în stomac cauzată de inflamație. Un meniu selectat corect contribuie la eficacitatea măsurilor terapeutice, normalizarea digestiei. Dieta pentru gastrita gastrică include tabelele terapeutice nr. 1, 2, 3, 4, 5. Alegerea unui meniu particular depinde de nivelul de aciditate, de faza bolii. Tabelul nr. 1, 4, 5 au mai multe opțiuni. În numărul de dietă principală, acestea sunt notate cu litere și utilizate pe baza severității simptomelor, a perioadei bolii (formă acută, calmantă, cronică).

Principiile dietei

Organizarea unei nutriții adecvate pentru gastrită înseamnă a reconsidera complet dieta, a exclude produsele care irită mucoasa gastrică. Preferința este acordată aburului și vaselor fierte. Cu orice tip de gastrită, este interzis să mănânce alimente prăjite și grase.

Se organizează alimente pentru gastrita stomacului, luând în considerare regulile:

• Temperatura optimă a vaselor este de 200-500 °;
• Mâncarea se realizează în același timp, de 5-6 ori pe zi;
• preveni supraalimentarea;
• Atunci când alegeți o dietă, luați în considerare bolile aferente;
• exclude alcoolul, fumatul;
• Abandonați mâncăruri afumate, murate, ascuțite;
• Ia cina cu 2-3 ore înainte de culcare;
• mestecați bine mâncarea;
• Abțineți -vă de la gustări pe fugă;
• Puteți bea 30 de minute după mâncare;
• Ei bine, fierbeți produsele.

Acest regim are un efect benefic asupra regenerării membranei mucoase. Gastrita gastrică trebuie variată, include o cantitate suficientă de vitamine și minerale. Pacientul nu trebuie să moară de foame.

Lista produselor utile

Dieta de vindecare pentru pacienții cu gastrită include în mod necesar învăluirea alimentelor și componentelor care restabilesc celulele deteriorate ale mucoasei. Alimentele ar trebui să conțină o mulțime de vitamine din grupul B. Aceste elemente nu sunt adesea suficiente pentru bolile tractului gastrointestinal. Produse utile care trebuie consumate sub toate formele de gastrită cronică:

• Ovăz - sursa de fibre, antioxidanți;
• Uleiuri vegetale - conțin acizi grași, tocoferol;
• laptele (dacă este bine tolerat, nu provoacă balonare);
• Produse acri -cumil - normalizează intestinele datorită conținutului ridicat de bacterii responsabile de imunitate puternică;
• Bananele coapte - stimulează producerea de mucus protector, bogat în vitamine din grupa B, magneziu;
• Boabele - sunt mai bine absorbite de fructe, cu o creștere a producției de lichid secretor, soiuri non -cidice sunt alese;
• Orez - are proprietăți absorbante;
• Cartofi - ajută la stabilirea metabolismului, sucul unei legume crude este utilizat în scopuri medicinale.

Regimul de băut corect va ajuta la atenuarea stării cu exacerbarea și disconfortul. Lichidul îmbunătățește peristaltul tractului gastrointestinal, diluează excesul de acid în stomac. Volumul de apă pură fără gaze în dieta zilnică ar trebui să fie de cel puțin 1,5 litri.

Caracteristici ale puterii cu aciditate crescută

Gastroenterologul selectează o dietă după o metrică de pH-o procedură de diagnostic în care se măsoară nivelul de aciditate al conținutului gastric. De obicei, se realizează în timpul endoscopiei.

Simptome de gastrită cu aciditate ridicată - arsuri la stomac, durere sub coaste între mese. Când inflamația stomacului provoacă o producție excesivă de lichid secretor, se recomandă meniul de tabel nr. 1.

Pentru a normaliza pH -ul, o persoană observă o dietă strictă. Orice erori de meniu pot provoca disconfort și durere. Lista vaselor permise constă din produse care restabilesc membrana mucoasă și reduc aciditatea stomacului:

• terciul lichid;
• supe slabe;
• Greeners - piure de cartofi, legume fierte, macarons din soiuri de grâu solid, hrișcă bine decorată, orez;
• Meaturi cu carne scăzută și pește, etichete;
• brânză;
• Cârnați de vițel;
• produse lactate;
• fructe dulci, fructe de pădure;
• pâine nepăsătoare, biscuiti;
• caserolă din brânza de căsuță;
• jeleu, souffle;
• Pentru desert - miere, pastilă, marmeladă, stafide fără oase, prăjituri uscate.

Dieta include neapărat unt, ulei vegetal. Al doilea fel de mâncare de carne și pește în timpul remisiunii pot fi preparate cu bucăți întregi.

Legumele sunt consumate sub formă fiartă. Ceapa proaspătă și usturoiul irită membrana mucoasă inflamată, astfel încât acestea nu pot fi consumate cu gastrită. În formă fiartă, aceste legume sunt permise în cantități mici.

Este util pentru persoanele cu un diagnostic de gastrită hiperacidă să bea jele de lapte, compot de fructe uscate. Lista băuturilor permise include, de asemenea, ceai slab, o decoct de trandafiri.

Că nu poți mânca cu gastrită

Produse interzise:

• salo;
• găluște;
• ficat;
• ciuperci;
• margarină, răspândește;
• fast food;
• pâine de secară;
• cremă de grăsime;
• cafea;
• ciocolată;
• condimente;
• fructe proaspete (cu excepția bananelor, mere dulci, pere);
• ridiche;
• înghețată;
• cofetărie;
• sdoba;
• conserve;
• băuturi carbogazoase;
• soiuri sărate de brânzeturi;
• bomboane;
• Marinade.

Cu o exacerbare a bolii, este necesară limitarea utilizării de paste, fructe de mare, semințe, nuci. Dacă inflamația stomacului este combinată cu boli ale ficatului, vezicii biliare, ouăle sunt consumate ca componente ale vaselor. Există ele separat, sub forma unei omlete, este nedorită pentru o combinație de boli gastrointestinale.

Produse au permis produse pentru gastrita hiperacidă

Pentru a normaliza nivelul de aciditate, tratamentul este combinat cu o dietă specială, eliminând vasele care cresc producția de lichid secretor în stomac.

Dietoterapia accelerează semnificativ procesul de recuperare cu gastrită focală superficială. De regulă, daunele minore ale mucoasei pot fi vindecate folosind un meniu terapeutic și medicamente în 10-14 zile. Cu leziuni profunde, este recomandat să mănânci chiar până la sfârșitul vieții.

O listă de produse care pot fi consumate cu gastrită de aciditate ridicată:

• Produse de făină. Este permis să mănânce pâinea de ieri din făină de grâu, prăjituri prelungite („Maria”, „Zoologic”).
• Grupuri. Utilizați deosebit de utile pentru stomac sunt orezul, hrișca și herculele.
• Legume sub formă de piure de cartofi. Salatele sunt recomandate să fie făcute din legume ras.
• Ouă. Trebuie să fie bine fierbeți. Trebuie să folosiți ouă nu mai mult de 3 ori pe săptămână.
• Produse lactate. Ei neutralizează excesul de acid în stomac.
• Brânza soiurilor de brânză solidă și de căsuță.
• Carne. Cele mai utile soiuri pentru gastrită sunt curcanul, iepurele.
• Peşte. Soiurile scăzute -fat sunt adecvate - Pollock, Cod, somon roz, flăcări, hek, știucă.
• Deserturi. Dulciurile permise includ miere, jeleu, pastilă, marmeladă, marshmallows. De la coacere puteți fi caserolă de brânză de căsuță.
• Apă minerală fără gaz.

Caracteristici ale dietei cu gastrită hipoacidă

La persoanele cu aciditate redusă, procesul de digestie este dificil din cauza lipsei de enzime. Semnele acestei patologii sunt apetitul slab, pierderea în greutate, paloarea pielii, deficiența de vitamine.

Alimentele brute provoacă exacerbarea. Persoanele cu o formă hipoacidă de gastrită nu pot fi consumate:

• fructe cu o coajă;
• Fructe de pădure cu semințe - zmeură, căpșuni, gâscă;
• Lapte pur.

Lista produselor pentru gastrită cu aciditate ridicată este aproximativ aceeași ca în hiperacid. Există, de asemenea, diferențe în dietă. Cu aciditate redusă, puteți utiliza:

• Fructe acre, legume și fructe de pădure (citrice aparțin și acestui grup);
• murături;
• roșiile;
• Sucuri de fructe.

O atenție deosebită este acordată măcinarea. Este recomandabil să luați mâncare într -o atmosferă calmă, mestecați bine. Cu aciditate scăzută, poate exista intoleranță la carne, lapte, ouă. În acest caz, produsele care provoacă disconfort sunt excluse din dietă, pentru a nu provoca complicații ale gastritei.

Dieta cu exacerbarea bolii

Meniul se bazează pe tabelul nr. 1A. Restricțiile observă 5-7 zile. Când simptomele scad, dieta este extinsă. Dacă gastrita acută este însoțită de vărsături, diaree, organismul are nevoie de o utilizare sporită a lichidului. RESTON pentru a restabili echilibrul cu sare de apă ajută pulberea regimică dizolvată în apă. Dacă faza activă a bolii este însoțită de durere și constipație, se recomandă tabelul nr. 1B.

Meniul pentru gastrita acută include vase lichide și întinse care contribuie la vindecarea pereților stomacului:

• supe mucoase cu orez și herm;
• Tăieturi cu aburi, souffle cu carne tocată;
• terci vâscoasă;
• jeleu;
• Ceai slab.

Caracteristici ale tabelului nr. 5

Când gastrita este combinată cu colecistita, bolile hepatice, o persoană este recomandată pentru o dietă din tabelul nr. 5. De asemenea, este prescrisă pentru persoanele cu o ușoară inflamație a stomacului. Dieta limitează utilizarea produselor bogate în acid uric. Lista produselor interzise include ficat, drojdie, pește conserve, somon, ciuperci, creveți, midii. Dieta limitează, de asemenea, utilizarea gălbenușurilor de ou.

Meniu aproximativ pentru gastrita cronică

Rețetele pentru vase pentru gastrită includ o varietate de produse cu tratament termic prelungit. Cel mai convenabil mod de a adera la o dietă specială este de a face un meniu aproximativ în avans timp de o săptămână.

Rata zilnică a zahărului este de 20 g, pâine - 250 g, unt - 20 g meniul este proiectat pentru 6 mese. Dintre acestea, 3 principale - mic dejun, prânz, cină. Între ele trebuie să faci gustări. Mere de pat, pere, banane, prăjituri sunt mâncate pentru o gustare după -amiază. Din băuturi, infuzie de trandafiri, compotul este potrivit. Cu 2 ore înainte de culcare folosiți un pahar de lapte sau kefir.

Rețete dietetice

Partea principală a dietei este mâncarea lichidă și zdrobită. Rețetele acestor feluri de mâncare sunt potrivite nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Dieta terapeutică pentru gastrită permite utilizarea coacerii din aluat proaspăt. Opțiunea ideală sunt cookie -urile cu burtă.

Orezul este acoperit în 400 ml de apă clocotită și fiert la foc mic până când lichidul este absorbit. La terciul se adaugă 2 linguri de zahăr, ½ linguriță de sare și 400 ml de lapte sunt turnate lent. Orezul este fiert în 15-20 de minute. Felul de mâncare este acoperit cu un capac și a insistat timp de 5-10 minute. Înainte de a servi, la terci se adaugă o bucată de unt.

Rețete de supe

Primele feluri de mâncare includ supe vegetariene. Bulionii maturi cresc producția de lichid secretor, astfel încât acestea nu pot fi consumate de persoanele cu aciditate crescută a stomacului și a formei ulcerative de gastrită. Opțiunile optime pentru primul fel de mâncare sunt ciorba de orez și supa de piure de legume.

Pentru prepararea fulgiului de ovăz, sunt necesare 0,5 hercup -uri, 600 ml de apă, sare. Ovăzul este gătit timp de 10-15 minute. O astfel de ciorbă poate fi preparată odată cu adăugarea unui amestec de lapte vic. Se adaugă la sfârșitul gătitului. Un ou și 200 ml de lapte sunt bătute într -un bol separat. Ciorba gata este filtrată printr -o sită. După aceea, este bătut cu un bici și este adus din nou la fiert. Lizonul este turnat cu un flux subțire la 5 minute după oprirea plăcii. În acest caz, conținutul este agitat constant pentru a face o masă omogenă.

Supa de orez mucoasă poate fi preparată cu lapte. Ingrediente:

• 55 g de cereale;
• 400 ml de lapte;
• 150 ml de apă;
• ulei vegetal;
• sare;
• 2 lingurițe de zahăr.

Orezul este spălat, fiert în apă până la jumătate prăjit. Apoi adăugați lapte, zahăr, sare. Înainte de a servi, sunt mestecați cu ulei vegetal, biscuiti.

Mâncărurile dietetice pentru gastrită includ bulionul vegetal. De exemplu, ciorba de conopidă. Pentru a pregăti vasul, luați o mică ceapă, morcovi, 200 g de varză. Legumele sunt fierte timp de 15-20 de minute și tocate cu un blender. Ciorba de piure este adusă la fierbere, adăugați 10% din cremă și opriți soba. Felul de mâncare finit este servit cu verzi.

Suffle de carne

Al doilea fel de mâncare sunt fabricate din carne integrală sau carne tocată. O alternativă la tăieturile cu aburi - souffle cu carne. Pentru a pregăti vasul, luați 300 g carne de vită. Poate fi înlocuit cu un iepure, pui. Este mai bine să refuzați carnea de porc și miel cu gastrită. Soiurile de grăsimi provoacă exacerbarea inflamației cronice a stomacului.

Carnea este fiartă până la gătit, tocată pe o râșniță de carne sau un brander. Într -un bol separat, 2 gălbenușuri și o lingură de smântână sunt bătute. Ingredientele sunt amestecate până când se obține o masă omogenă cu adăugarea de apă caldă, sărată. Apa în care a fost gătită carnea nu este de dorit, deoarece dieta pentru gastrită exclude bulionul bogat.

Amestecul este așezat într -o formă lubrifiată cu unt. Albusurile rămase sunt bătute cu un mixer la spumă abruptă și adăugate la masa totală. Suffle este copt la cuptor la o temperatură de 180 ° până când apare o crustă ușoară.

Tocană de legume

Ingrediente:

• conopidă;
• cartof;
• ceapă;
• zucchini;
• morcov;
• sare;
• ulei de măsline.

Ceapa și morcovii zdrobiți sunt înăbușite într -o cantitate mică de apă. După 10 minute, adăugați legumele rămase tocate de cuburi. Fundația este înăbușită la o consistență moale. Timpul de gătit este de 20-30 de minute. Uleiul de măsline se adaugă la tocanele de legume înainte de servire.

Deserturi

Pentru a pregăti budinca de orez, luați:

• 100 g de orez și brânză de căsuță;
• 1 cană de lapte;
• 1 cană de apă;
• ou;
• 3 lingurițe de zahăr;
• 4 linguri de 15% smântână;
• Un vârf de sare.

Cerealele sunt fierte în apă cu lapte și sare, șterse până la o masă omogenă. După aceea, se adaugă restul ingredientelor, cu excepția smântânii și a amestecului. Budinca este preparată într -o formă crescută de cereale într -o baie de apă. Felul de mâncare finit este mâncat cu smântână.

Jeleul de fructe poate fi preparat din gem, apă și gelatină, observând proporțiile indicate pe ambalaj. Pentru a pregăti un desert, vor fi necesare 2 pahare de gem, 200 ml de apă, 5 lingurițe de pulbere. Apa cu gelatină este pusă într -o baie de apă și încălzită într -o stare lichidă, adăugată gem. Conținutul este complet amestecat și distribuit în formă. Jeleu introdus în frigider timp de 2 ore.

Băuturi

Pentru compot, luați un amestec finit de prune, stafide, mere. Fructele uscate sunt acoperite într -o tigaie după fierberea apei. Timpul de gătit este de 15-20 de minute. Puteți găti compote din mere, fructe de pădure necidice.

Timpul pentru observarea dietei în gastrită depinde de severitatea simptomelor și de gradul de inflamație. Meniul de meniu al cântăreței este utilizat pentru a trata și preveni exacerbările bolilor tractului gastrointestinal. Nutriția corectă va ajuta la a face față durerii și disconfortului în stomac.