Pancreatita este un proces inflamator în pancreas. Ieșirea bilei este perturbată, ca urmare, enzimele glandei nu pătrund în duoden și rămân în ea. Pancreasul începe să se prăbușească treptat, ceea ce amenință chiar și cu moartea.
În fiecare an, acest tip de boală este diagnosticată la tot mai mulți oameni. Patologia apare chiar și la adolescenți. Există multe motive pentru dezvoltarea pancreatitei, de la abuzul de alcool, excesul de greutate, până la boala de calculi biliari. Prin urmare, este foarte important să urmați o dietă în timpul bolii.
Importanța enzimelor în digestia alimentelor
Pentru digestia normală a alimentelor, este necesar sucul pancreatic produs de pancreas. În plus, sucul protejează împotriva efectelor nocive ale acidului clorhidric. Conține enzime care descompun carbohidrații, proteinele și grăsimile. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci majoritatea alimentelor primite nu prezintă niciun beneficiu pentru organism.
Sucul conține 4 enzime. Se remarcă în 3 etape, a căror activare are loc aproximativ în primele 30-60 de minute după masă. Apoi, există o scădere treptată a activității și literalmente în 3-4 ore totul revine la nivelul inițial. Dacă există probleme cu pancreasul, atunci activarea enzimelor are loc prea devreme, în urma căreia începe un proces inflamator sau pancreatită.
Alimentele grase, consecințe ale abuzului
Grăsimile se găsesc în toate alimentele, chiar și în fructe, deși în cantități minime. Dar mai ales grăsimea este în slănină și untură. De exemplu, 70 g de untură acoperă doza zilnică de grăsime de care organismul are nevoie pe zi. Este clar că nimeni nu se va limita la doar câteva bucăți de slănină pe zi.
Unele produse au surprize ascunse. De exemplu, cârnații doctorului conțin 40% grăsimi, deși este considerat dietetic. Aceste produse includ popcorn, sosuri, iaurturi și alimente convenabile.
Nutriționiștii recomandă să nu consume mai mult de 1 g de grăsime la 1 kg de greutate umană. Dacă norma nu este îndeplinită, atunci începe obezitatea, care afectează negativ absolut toate organele umane, inclusiv pancreasul. Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că alimentele grase stimulează centrul plăcerii creierului și, ca urmare, chiar dacă o persoană încetează să mai consume grăsimi, nu poate obține suficientă hrană obișnuită.
Modalități de a scăpa de durere
Pancreatita este însoțită de durere în hipocondru. Începe după ce mănânci. Acest lucru poate fi însoțit de slăbiciune, eructații, greață și chiar tulburări de scaun. Primul pas, dacă a început un atac, este să luați medicamente antispastice, dacă știți care dintre ele. Dacă atacul este sever, atunci este mai bine să chemați medicii.
După cele două zile, cel mai bine este să rămâneți la odihnă la pat timp de 2 zile. Gheața poate fi aplicată pe hipocondru. Până nu trece atacul, nu ar trebui să mănânci, să bei doar apă, care să fie caldă.
Dacă există vărsături, este mai bine să vomiți, va deveni imediat mult mai ușor. Cel mai bine este să respiri superficial, ținându-ți respirația periodic.
Cât durează dieta pentru pancreatită
Dieta pentru pancreatită nu are un timp clar. Totul depinde de starea pacientului, de cât de repede se recuperează. În forma cronică, o persoană trebuie să-și monitorizeze cu atenție dieta de cel puțin 1, 5 ani.
Produse aprobate
Pentru a nu dăuna pancreasului și „a-l ajuta” să își îndeplinească mai repede funcțiile, următoarele alimente ar trebui să fie prezente în dietă:
- supe cu tăiței și legume;
- pâinea de ieri;
- pește copt sau fiert;
- carne aburită, sub formă de chifle, piure de cartofi, paste și cotlete;
- crutoane;
- legume fierte și coapte;
- lactate și produse lactate fermentate, dar cu un procent redus de grăsimi;
- cereale;
- omletă;
- paste;
- o cantitate mică de unt și ulei vegetal;
- fructe neîndulcite coapte;
- jeleu;
- jeleu și compoturi.
Cu toate acestea, un astfel de set limitat de produse nu va fi întotdeauna în dietă; treptat, pe măsură ce se îmbunătățește, numărul de produse se extinde.
Produse limitate sau parțial limitate
Din păcate, lista alimentelor interzise pentru acest tip de boală este destul de impresionantă. Consum nevalid:
- varză;
- okroshka;
- gemuri;
- bulionuri pe bază de carne, pește și ciuperci;
- sfeclă roșie;
- margarină;
- conserve;
- carne și pește gras;
- măruntaie;
- cârnați;
- orice mâncare prăjită;
- untură;
- mere;
- ouă fierte;
- caviar;
- leguminoase;
- terci de orz, porumb și mei;
- legumele interzise care provoacă flatulență și conțin fibre dietetice mari, de exemplu, ridichi și varză;
- ciocolată;
- produse de patiserie proaspete și pâine;
- feluri de mâncare picante;
- citrice.
Nu puteți bea cafea, cacao, ceai tare. Nu este de dorit să beți sucuri. Băuturi carbogazoase strict interzise
Dieta pentru pancreatita cronică
Scopul nutriției dietetice în prezența pancreatitei este ameliorarea procesului inflamator și restabilirea funcționării normale a glandei. În formă cronică, alimentele trebuie să intre în organism la fiecare 2-3 ore. Trebuie să bei multă apă, până la 3 litri. Înainte de a mânca, se recomandă să beți un pahar de apă curată caldă fără gaz timp de aproximativ 20 de minute.
Este inacceptabil să folosiți băuturi alcoolice. Va trebui să reduceți la minimum cantitatea de zahăr și sare din dietă. Nu puteți mânca în exces și spăla mâncarea. Cel mai bine este să măcinați bine toate produsele. Vasele ar trebui să fie la temperatura camerei.
Dieta pentru pancreatita acută
După 2-3 zile de post, trebuie urmată o dietă ușoară. Meniul poate fi structurat după cum urmează:
- La 3 zile după ameliorarea simptomelor unui atac, se introduce ceai slab, fără zahăr;
- în ziua a 5-a, puteți mânca deja piure de morcovi sau cartofi;
- din ziua a 7-a se permite introducerea peștelui, dar nu prăjit sau fructe de mare;
- budincile de lapte și caș au fost introduse încă din ziua 10.
Este permis să se consume supe ușoare și carne de vită din 7-10 zile. Cu toate acestea, acestea sunt administrate cu atenție, în funcție de starea de sănătate. Dacă apar simptome neplăcute după utilizarea lor, atunci sunt îndepărtate imediat din dietă.
Mulți medici recomandă să beți jeleu de fulgi de ovăz, de la 3 sau 4 zile. Are un conținut scăzut de calorii, dar în același timp este foarte satisfăcător. Băutura vă permite să normalizați scaunul și să eliminați toxinele.
Dieta pentru pancreatită la copii
De fapt, diagnosticul de pancreatită este extrem de rar în copilărie. Dar mai des vă puteți confrunta cu „pancreatită reactivă”. Acestea sunt probleme temporare cu pancreasul asociate cu o nutriție deficitară.
Problema este de obicei rezolvată în doar câteva săptămâni. Cu toate acestea, în această perioadă, va trebui să țineți copilul pe o dietă strictă.
Orice produse care conțin aditivi chimici, arome, coloranți sunt afișate fără echivoc. Fără excursii la unitățile de alimentație publică și fast-food dăunător.
Cu toate acestea, sunt permise alimentele fermentate și sărate, bulionele, cârnații naturali, plăcintele, prăjiturile și chiar înghețata. Dar acestea nu trebuie să fie familiare copilului și pot fi utilizate după eliminarea simptomelor „pancreatitei reactive”.
Dieta terapeutică Tabelul numărul 5 n listă de produse
Această dietă este recomandată pentru pancreatită cronică, gută, colecistită și o serie de alte boli. Scopul principal al dietei numărul 5p este restabilirea funcționării normale a pancreasului, ficatului și vezicii biliare.
Tabelul 5p oferă o abordare rațională a cantității de proteine și carbohidrați. Cu toate acestea, grăsimile sunt aproape complet reduse la zero. Meniul nu trebuie să conțină alimente care conțin colesterol, acid oxalic, purine, uleiuri esențiale, grăsimi. Sarea scade, de asemenea, în cantitate.
Se recomandă să beți apă caldă pe stomacul gol. Mâncarea trebuie tăiată bine, consumată în porții mici. Fara alcool. Trebuie să mănânci în medie de 5 ori pe parcursul zilei.
Valoarea energetică a meniului nu trebuie să depășească 2800 kcal. Terapia medicamentoasă nu trebuie întreruptă în timpul dietei.
Exemplu de meniu dietetic pentru pancreatită timp de o săptămână
Puteți crea un meniu pentru săptămână după cum urmează:
luni
| Mic dejun | Omletă și pâine neagră, o ceașcă de ceai |
| Gustare | Brânză și biscuiți |
| Prânz | Dovlecei înăbușiți și terci de hrișcă |
| Gustare | Merele zdrobite |
| Cina | Făină de ovăz, piure de morcov |
marți
| Mic dejun | Brânză mărunțită cu conținut scăzut de grăsimi, ceai |
| Gustare | Jeleu de fructe |
| Prânz | Supă de legume, pâine, niște carne de vită fiartă |
| Gustare | Piure de morcov |
| Cina | Pui fiert, tocană de legume |
Miercuri
| Mic dejun | Iaurt și măr cu conținut scăzut de grăsimi |
| Gustare | Câteva brânză de vaci |
| Prânz | Supă de piure, crap caras fiert |
| Gustare | Crutoane, caise uscate |
| Cina | Budincă de orez și caș, carne la cuptor |
Joi
| Mic dejun | Omletă, felie de pâine |
| Gustare | Stafide |
| Prânz | Tocană de fasole verde, Tocanită de pui |
| Gustare | Mere la cuptor |
| Cina | Orez și pui aburit |
Vineri
| Mic dejun | Piure de dovleac |
| Gustare | Caise uscate |
| Prânz | Supă ușoară, niște pește fiert |
| Gustare | Alegerea fructelor coapte |
| Cina | Caserolă |
Sâmbătă
| Mic dejun | Pâine, omletă |
| Gustare | Curd |
| Prânz | Supă de linte, carne de vită fiartă |
| Gustare | Jeleu de fructe |
| Cina | terci de hrișcă, pui fiert |
duminică
| Mic dejun | Sfeclă fiartă, crutoane |
| Gustare | Dovleac la cuptor, paste fără sos |
| Prânz | Cartofi fierți, tocană de vită |
| Gustare | Jeleu de fulgi de ovăz |
| Cina | Budinca de orez, pui |
Înainte de a merge la culcare, puteți bea un pahar de chefir. Și cei cu un dinte dulce își pot permite chiar și câteva bomboane cu lapte.
Ar trebui să respectați întotdeauna cu strictețe recomandările medicului dumneavoastră. Chiar și după externarea din spital, este necesar să urmați o dietă pentru timpul specificat pentru a îmbunătăți calitatea propriei vieți, pentru a preveni recăderea. Și pentru a preveni dezvoltarea bolii, trebuie să vă monitorizați propria dietă încă de la o vârstă fragedă.